Monument historique, le Château fut construit au XIXème siècle dans le pur style Second Empire pour le compte d’un célèbre parfumeur grassois, Léon Chiris, qui donna au Château le nom de son fils. La notoriété des parfums Chiris connaît son apogée à la fin du XIXème siècle. C’est à cette époque que la Reine Victoria d’Angleterre rend visite à Léon Chiris au Château. Elle aimait s’y rendre pour effectuer de longues balades en ses jardins, propices au calme et à la relaxation. De son passage, il reste aujourd’hui le banc sur lequel elle avait pour habitude de se reposer et y admirer le paysage.

Aujourd’hui, le Château Saint Georges se loue pour des événements privés et professionnels, pouvant accueillir 120 personnes en repas assis. Lieu privilégié pour organiser des mariages avec cérémonie extérieure, c’est l’endroit idéal pour organiser un événement intime et haut de gamme.